Расширенный поиск

Лучший кофе в зерне.

Наиболее ценным и редким в мире является кофе «Kopi Luwak», производимый в Индонезии. Производство составляет порядка около 200 кг в год, что приводит к высокой цене покупки и трудности для его получения.

Особенность Kopi Luwak заключается в том, что кофе в зернах сначала ест и переваривает пальмовая куница (Luwak), затем его собирают вручную. Это верно: самый дорогой кофе в мире не произрастает непосредственно из плодов кофе, а проходит через "кишечник животного! Ценители кофе Kopi Luwak подтверждают особый аромат и характерный вкус. Послевкусие, воспринимается как ликер со вкусом трав и горьким апельсиновым мармеладом.

Итальянское эспрессо.

 

Параметры итальянского эспрессо: 7 грамм, 9 бар, 90 градусов, 28 секунд.

Примерно пятьдесят зерен кофе мелко измельчают и пропускают через них горячую воду под высоким давлением, получают не только черный кофе, любимый с древних времен, но и концентрированную плотность напитка с интенсивным ароматом. Чувства, которые дает эспрессо, не проходят сразу, а сохраняются в течение длительного времени.

Итальянский эспрессо создается с конкретными параметрами:

используя от 6,5 до 7,2 граммов жареного кофе.

Кофе измельчают и прессуют (темпером) в фильтр с силой около 15-20 кг.

Давление воды должно быть около 9 атмосфер и температура в диапазоне от 88 ° до 92 ° C. Время контакта в идеальной кофемашине, между горячей водой и кофе, колеблется от 20 до 28 секунд. И, наконец, эспрессо обычно наливают в  чашки белого фарфора, которая всегда должна быть очень горячей (40 ° С) и сухой.

Чашка кофе содержит около 2 калорий, если кофе черный, и от 15 до 20 калорий в добавленной чайной ложке сахара.

В среднем, чашка кофе содержится 80 миллиграммов кофеина. Кофеин (например, теофиллин и теобромин чая, какао) является вещество под названием метилксантины, которые стимулируют центральную нервную систему (повышают внимание) и сокращают сердечную мышцу, на практике ускоряет частоту сердечных сокращений и повышает количество накачанной крови. Дыхание делает более глубоким, действуя на гладкие мышцы бронхов, что позволяет иметь в своем распоряжении больше энергии при физической нагрузке. Сочетание этих особенностей установили, что кофеин был вставлен между допингом (МОК, Международный олимпийский комитет считает, что положительный тест на кофеин в концентрации более 12 миллиграммов на литр, при употреблении двух или трех чашек кофе в день не превысит разрешенный лимит).

Кофе снижает состояния сонливости, но также может вызвать задержку начала сна, особенно у людей, непривычных к кофеину. В больших дозах кофе может вызвать беспокойство, нервозность и трудности в восстановлении. Гипертоники не могут употреблять более одной чашки в день.

Просмотров: 370 | Дата: Среда, 19 Декабря 2012 |

Главная | Корзина | Прайс | Оформить | Вход
Аксессуары для кофемашин Кофе MyTime Harmony (Май Тайм Хармони) Кофе Turati (Турати) Кофе Vergnano (Верньяно) Шоколад Chateau (Шато) Кофе Meseta (Месета) Кофе Vergnano (Верньяно) Сиропы ODK (ОДК) Ройбос чай Специи Кофе в зернах Кофе Goppion Caffee (Гоппион) Кофе молотый Аренда кофемашин Кофе Paulig (Паулиг) Кофе Tierra De Oro (Тиерра Де Оро) Чай Lipton Улун чай Шоколад Кофе в капсулах Caffitaly (Кафитэли)
Заказать звонок
Заполните поля!
Сообщение успешно отправлено