Расширенный поиск

Кофе "ПО-АРАБСКИ"

coffee03Кофе по-арабски

1-2 чайные ложки мелкомолотого кофе, 1 кусок сахара, 80г. воды.

Общеизвестно, что самый лучший, самый вкусный кофе готовят арабы. По описанию многих авторов кофеварение у них не что иное, как настоящая церемония, которая подготавливает гостей к ощущению чего-то приятного. Начинается она с того,  что зеленые зерна кофе жарят в чашках, наполненных раскаленным древесным углём, а затем каждое зернышко вынимают пинцетом и внимательно осматривают. Если оно не дожарилось или обгорело, его немедленно выбрасывают. Только те зерна, которые приобрели необходимый цвет и кондицию, растирают железным пестиком в деревянной ступке до тончайшего порошка.

Точно отмеренное количество порошка всыпают в джезву, наливают соответствующее количество холодной воды и очень медленно доводят до кипения. После этого кофе сливают в глиняный сосуд и только затем разливают по маленьким чашечкам.

Существуют видоизмененные варианты этого способа, которые так же приписывают арабам. Например в маленький кофейник (джезву) наливают половину порции воды добавляют сахар по вкусу и ставят на огонь. Когда вода закипит, высыпают кофе тонкого помола, перемешивают и вновь ставят на огонь. Необходимо регулировать нагрев, что бы пена поднималась несколько раз. После этого кофе надо снять с огня, дать настояться 1-2 мин. и разлить горячим по чашкам. Иногда до заваривания кофе в сахарный сироп добавляют немного корицы.

Просмотров: 944 | Дата: Среда, 13 Октября 2010 |

Главная | Корзина | Прайс | Оформить | Вход
Кофе в капсулах Elite Coffee Collection (Элит Кофе Коллекшион) Кофе в капсулах Кофемашины Kaffit Запчасти для Dolce Gusto Черный чай Кофе Kimbo (Кимбо) Кофе Poli (Поли) Кофе Tierra De Oro (Тиерра Де Оро) Чай Svay Крупнолистовой Кофе Attibassi (Аттибасси) Кофемашины Nivona Минеральная вода WILDALP (Вайлдальп) Капучино Кофе в пирамидках (New) Порционный сахар Сиропы Philibert Routin 250 мл. Кофе Vergnano (Верньяно) Кофе Arcaffe (Аркаффе) Чай Greenfield Кофе в зернах для вендинговых автоматов
Заказать звонок
Заполните поля!
Сообщение успешно отправлено