Расширенный поиск

Кофе глазами медика

coffeeКофе и желудок. Часто на кофе возлагают от­ветственность за изжогу, гастрит и язву желудка. Однако нет ни одного серьезного научного свиде­тельства, что употребляемый в умеренных количе­ствах кофе способен привести к возникновению бо­лезней желудка. Да, кофеин в сочетании с содержа­щимися в кофе кислотами — сильнейший стимулятор выделения желудочного сока, поэтому его без огра­ничений следует рекомендовать только здоровым людям. Выпитая за 10 мин до еды чашечка кофе повышает аппетит, тонизирует желудок, повышает кислотность желудочного сока, влияет на деятель­ность кишечника. Кстати, повышение усвояемости пищи происходит, если выпить кофе после еды. Воз­можно, отсюда и традиционная подача кофе после окончания трапезы. Лишать кофе язвенников и стра­дающих гастритом тоже не стоит, им дозволено выпить чашечку слабого кофе после еды, но обязатель­но с молоком. Мнение о возникновении рака же­лудка в связи с потреблением кофе является просто досужим домыслом.

Кофе и нервная система. Влияние кофе на нервную систему многообразно. Перво-наперво — это возбуждающее действие, стимуляция умствен­ной деятельности, облегчение восприятия эмоцио­нальных впечатлений. Кофеин ускоряет течение ас­социативных процессов, снижает усталость и сонли­вость, располагает к сосредоточенному мышлению, ослабляет действие снотворных и наркотических средств. Происходит все это, если употреблять кофе в малых количествах так, чтобы приходилось от 0,1 до 0,2 г кофеина на порцию. Если употреблять боль­шие дозы, то может наступить обратный процесс. Кофеин ослабляет процессы торможения в централь­ной нервной системе, вот почему выпитая на ночь чашка кофе может вызвать бессонницу, а утром — наоборот, помогает прогнать сон.

Психостимулирующий эффект кофе длится при­мерно 3 ч, но что характерно, после этого не насту­пает депрессивного состояния, как это обычно бы­вает после приема алкоголя.

Людям сильным, уравновешен ным можно увели­чить количество употребления кофе, а тем, кто раз­дражается по пустякам, теряется при столкновении с трудностями, лучше пить кофе весьма умеренно.

coffee01Кофе и сердечно-сосудистая система. Кофе и кофеин (первый меньше, второй больше) повы­шают активность дыхательного и сосудодвигатель-ного центров, расширяют сосуды сердца, мозга, почек и скелетных мышц, улучшают кровоснабжение всех органов, усиливают частоту и силу сердечных сокращений. Подобное воздействие благоприятно при артериальной гипотонии. У здорового человека умеренное потребление кофе незначительно или вовсе не вызывает изменений сердечной функции и арте­риального давления. И опять-таки, лишь злоупот­ребление этим напитком может привести к стойко­му повышению кровяного давления. Две чашки кофе, выпитые гипертоником, могут вызвать спазм сосудов головного мозга с одновременным подъемом давле­ния, поэтому таким больным надо быть особенно осторожными. Правда, есть сообщения, что при си­стематическом употреблении кофе организм адапти­руется и кровяное давление не поднимается.

Что касается грозного осложнения ишемической болезни сердца (ИБС), инфаркта миокарда, то вро­де бы считается, чем больше чашек кофе выпито, тем выше частота возникновения инфарктов. Исхо­дя из этого, людям, страдающим ИБС, рекоменду­ется отказаться от кофе вообще. Последние исследо­вания, проведенные в Гарвардском институте здра­воохранения, не выявили никакой связи между потреблением кофе и повышенным риском инфарк­та или инсульта. Более того, исследователи пришли к совершенно парадоксальному выводу: кто пьет толь­ко декофеинизированный кофе или кто совсем отка­зался от него, более склонны к инфаркту. Тем не менее, во всем мире пока рекомендуется больным с ИБС и тяжелой артериальной гипертонией перехо­дить на сорта кофе с пониженным содержанием кофеина. Бодрящий эффект, правда, в редуцированной форме скажется и здесь, так как и в них все же содержится до 0,1% кофеина, а входящие в состав зерен кофе и сходные по строению с кофеином тео-филлин и теобромин подействуют стимулирующе на нервную систему и кровообращение, хотя в мень­шей степени.

Кофе и рак. Установлено, что в самом кофе нет веществ, которые могли бы вызвать рак. Рак пищево­да у пуэрториканцев, как показали исследования, возникал чаще не потому, что они употребляли мно­го кофе, а потому, что пили его слишком горячим. Что касается рака легкого, в числе причин которого называют и кофе, то дело скорее в том, что некото­рые любители кофе являются заядлыми курильщи­ками и за время, которое они проводят за чашечкой кофе, выкуривают до 5—10 сигарет кряду. Наобо­рот, как показали недавно ученые Вандербильского университета (США), кофе способствует профилак­тике рака толстого кишечника. Достоверно показа­но, что у тех, кто выпивал 4 чашки кофе в день, риск заболевания раком снизился на 24%. Данные о том, что кофе провоцирует рак поджелудочной же­лезы, не подтвердились. Окончательную точку в этом вопросе поставили результаты наблюдений сотруд­ников Международного агентства по изучению рака (Лион, Франция), в которых не найдено никакой зависимости между потреблением кофе и возникно­вением опухолей у человека.

Кофе и обмен веществ. Определенные компо­ненты кофе способствуют распаду жиров, поэтому в крови повышается концентрация свободных жир­ных кислот, выводимых из организма. Не согласуются данные по воздействию кофе на сахар крови. Одни говорят, что он снижает количество глюкозы и нормализует сахарную кривую, другие утверждают обратное. Кофе повышает активность липолитичес-ких ферментов в тканях, при этом становится более стабильным уровень липаз в крови. Содержание сво­бодного холестерина после выпитой чашечки кофе уменьшается почти вдвое, снижается и площадь ли-поидоза аорты. Кофе ингибирует фермент фосфоди-эстеразу, в результате происходит увеличение содер­жания одного из важнейших компонентов обмена веществ аденозинмонофосфата. Путем угнетения функциональной активности щитовидной железы кофе регулирует содержание в крови ее гормонов. Австралийские ученые обнаружили в кофе вещества, которые, проникая в мозг, блокируют рецепторы опиатов — морфина и энкефалинов, пептидов, вы­рабатываемых самим мозгом и оказывающих мор-финоподобный эффект. Такие вещества не обнару­жены ни в чае, ни в какао, но они содержатся в растворимом кофе, причем даже в тех его «диети­ческих» сортах, из которых специально удален кофеин. По мнению ряда авторов, кофеин тормо­зит развитие атеросклероза.

Кофе и общие заболевания. Кофе обладает им-мунотропной активностью, влияет на интенсивность гуморального иммунитета. В поздние сроки после воздействия радиации ускоряет восстановление по­вреждений в клетках печени, а в ранние сроки дей­ствует обратным образом. Есть указания на то, что кофе провоцирует аллергические реакции. Пить кофе нельзя тем, кто в качестве терапевтического средства получает тиамин (витамин В,), так как при этом он разрушается.

Таким образом, кофе, при всех своих положи­тельных свойствах, во многом способствовавших его широкому распространению, может оказывать от­рицательное воздействие при злокачественной гипер­тонии, неврозах, бессоннице, аллергии и проч.

Для здорового человека запрета на кофе не может быть. Очевидно, дело заключается не в самом кофе, а в том, сколько и когда его следует пить. По всей книге мы пропагандировали тезис, что выпитая ча­шечка кофе утром, перед работой, повторение тако­го удовольствия после обеда никакого вреда не ока­жет. Однако употребление кофе без меры и не ко времени ни к чему хорошему не приведет. В таком случае могут даже появиться признаки «перебора» кофеина: нервозность, бессонница, аритмия, повы­шенное кровяное давление и проч.

Просмотров: 688 | Дата: Вторник, 12 Октября 2010 |

Главная | Корзина | Прайс | Оформить | Вход
Кофе Jaguari (Джагуари) Кофе Arcaffe (Аркаффе) Шоколад Chateau (Шато) Чай Brooke Bond В саше Кофе Poli (Поли) Кофе Illy (Илли) Минеральная вода Evian (Эвиан) Кофе Da Alessandro (Де Алессандро) Профессиональные кофемашины под заказ Кофемашины Saeco Кофе Ambassador (Амбассадор) Сливки Ассорти Чай Teagreat Кофе Vergnano (Верньяно) Кофе Beato (Беато) Чай Lipton Чистящие средства EXPERT CM (Эксперт СМ) Инструменты БАРИСТА
Заказать звонок
Заполните поля!
Сообщение успешно отправлено